Türkisfarbenes Meer, feinkörniger Sand, Regenwälder und tropische Sonne – die Karibik und die jahrhundertealte Tradition der Rumherstellung liefern die Basis für erstklassige Rums mit vielfältigen Aromen.
Auf diesen großartigen Natur- und Erfahrungsschatz greift unser Master Blender William zurück und kreiert unsere außergewöhnlichen Rums für ausbalancierte Geschmackserlebnisse mit allerhöchster Intensität.
Um das native runde Rumprofil zu verfeinern, reifen unsere CABANA und ALCAZAR XO Rums bei tropischem Klima bis zu ihrem Geschmackshöhepunkt in amerikanischen Bourbon-Fässern.
Für ein optimales und natürliches Geschmackserlebnis verzichten wir bei der Flaschenabfüllung ganz bewusst auf eine gekühlte Filtration (non-chill filtered), um alle Geschmacksträger wie Ester, Proteine und Fettsäuren zu erhalten. Mögliche Eintrübung am Flaschenboden durch Naturessenzen kannst du daher gerne als Qualitäts-Zeichen sehen.
CABANA Superior Rum ist ein exklusiver handcrafted Small Batch Rum und das goldfarbene Ergebnis einer meisterhaften Veredelung von jamaikanischem Pot Still Rum aus der legendären Hampden Destille und fassgelagertem dominikanischem Column Still Rum.
Die ausgewählten traditionsreichen Brennereien bauen ihr eigenes Zuckerrohr für die Herstellung der Destillate selber an, greifen auf historische Hefekulturen und natürliche Zusätze für den Fermentationsprozess zurück.
Angekommen in Hamburg verschmelzen wir den durch Tropensonne und Bourbon-Fass Lagerung fein strukturierten gereiften Rum aus Zuckerrohrsaft mit dem aromareichen Pot-Still Rum aus Melasse zu einem fruchtig ausbalancierten Rumgenuss mit milder Schärfe. Ein herrlich leckerer Tropfen zum Feiern und Mischen – auch in der kleinsten Hütte (was CABAÑA übersetzt bedeutet)!
Nase: leichte Ester Noten, frischer Pfirsich, Honig
Geschmack: Frische tropische Früchte, Rohrzucker
Perfekt als Basis-Spirituose von raffinierten Cocktails, Highballs und Longdrinks. Entdecke CABANA Rum Superior für Dich und Deine Freunde. Lass Dir das Leben schmecken!
Serviervorschlag: Zum Beispiel Airmail, Cuba Libre, Mojito, Mai Tai, Daiquiri, Rum Mule, Planter’s Punch oder Piña Colada.
Unsere Hommage an den legendären Vergnügungspalast Alkazar auf der Reeperbahn, der in den 1920er Jahren das Herz des Hamburger Nachtlebens war. Er bot alles, was damals (un-) vorstellbar war und versprach alle 15 Minuten eine neue Sensation.
Unser extra alter (XO) ALCAZAR Rum XO ist ein exklusives Geschmackserlebnis für puren Rumgenuss und außergewöhnliche Drinks. Der mindestens achtjährige Reifeprozess in first fill Bourbon Fässern, das tropische Klima der Dominikanischen Republik und der daraus resultierende Angels Share verleihen den akribisch selektierten und fein aufeinander abgestimmten Premium-Rums auf natürliche Weise einen dunklen Braunton und komplex ausgewogene Geschmacksstrukturen – so wie Du es von einem erstklassigen Destillat aus der Karibik erwarten darfst.
Auch hier verzichten wir bei der Abfüllung auf eine gekühlte Filtration (non-chill filtered), um alle natürlichen Geschmacksträger zu erhalten. Mögliche Eintrübungen durch Naturessenzen am Flaschenboden nehmen wir daher liebend gerne in Kauf.
Nase: gereifte Banane, Honig, leichte Holznoten
Geschmack: weiche Holznoten, gereifte tropische Früchte
Serviervorschlag: Hamburg Mule, Rum Sour, Bananen Old Fashioned (mit Bananensirup und sexy bitters)
Wenn Du es ganz genau wissen möchtest:
Das facettenreiche Terroir der Karibikinsel Hispaniola ist die fantastische Ausgangslage für saftiges Zuckerrohr, das auf den umliegenden Feldern unser Partner-Brennerei wächst. Mit wachem Auge prüft unser Master Distiller die Auswahl des frisch zerkleinerten Zuckerrohrs und die Qualität des gewonnenen Zuckerrohrsafts, der aufgrund seines höheren Aromas für die Fermentation den Vorzug bekommt.
Für den geschmacksrelevanten Gärungsprozess setzt unser Brennmeister auf fünfzigjährige Hefestämme des traditionellen Hauses, die Charakter und Individualität verleihen. Das Ergebnis der Fermentation ist eine aromatische Maische, die in dem eigenen Still destilliert wird. Großem Know-how und einem jahrzehntealten Erfahrungsschatz ist es zu verdanken, dass in dem aufwändigen Brennvorgang die Temperaturvariationen perfekt getimed sind und im Mittellauf – dem Herzstück der Destillation – die gewünschten Aromen im Destillat eingefangen werden.
Unser Tipp für ein pures Tasting:
Um die kraftvollen Noten des ALCAZAR XO Rums mit allen Sinnen zu genießen: Schwenke Deine ALCAZAR XO Flasche leicht, um die mögliche Eintrübung der natürlichen Essenzen auf dem Flaschenboden aufzulösen. Nach dem Einschenken empfiehlt sich ein Moment der Vorfreude, damit sich die vielschichtigen Geschmacksaromen mit dem Sauerstoff verbinden und im Glas entfalten können.
Unsere Highball-Empfehlung: Hamburg Mule
So geht’s: 6 cl ALCAZAR XO, Saft einer halben Limette, zwei bis drei Eiswürfel - auffüllen mit gutem, nicht zu scharfem Ginger Beer. Fertig ist ein frischer, würziger Highball.
Der deutschlandweit erste authentische Cuba Libre mit vollmundigem Rumgeschmack für „auf die Schnelle“ oder unterwegs. Unser fein ausbalancierter Cuba Libre ist die harmonische Symbiose aus karibischer Leichtigkeit und hanseatischer Bodenständigkeit: brauner karibischer Rum, ein Hauch natürliches Limettenöl und brauner Rohrzucker für die Süße der selbstkreierten Bidde-Cola. Fix und fertig genussbereit – ohne viel Tamtam.
Das schmeckt nicht nur herrlich rumig und rund, sondern ist als Premix auch ein Genuss zum Mitnehmen. Perfekt in der stabilen 250 ml Dose für Festivals oder Ausflüge. Am besten eisgekühlt aus dem Fässchen genießen, dann bleibt das Prickeln der Kohlensäure lange erhalten. Auch gut: Kein Mindesthaltbarkeitsdatum, wenn ungeöffnet. 10 % Vol. Alc.
Aber Achtung: macht tüddeliger als Du denkst!
Kleiner Tipp: Bevor es zu entfernten Zielen geht, legen wir unseren Bidde Cuba Libre gerne über Nacht ins Tiefkühlfach – bis maximal Minus 14 Grad. Der Cuba Libre friert ein und verwandelt sich in leckeres Bidde Cuba Libre Eis. Nach dem Auftauen freuen wir uns noch viele Stunden später auf einen eisgekühlten Cuba Libre Drink.