Türkisfarbenes Meer, feinkörniger Sand, Regenwälder und tropische Sonne – die Karibik und die jahrhundertealte Tradition der Rumherstellung liefern die Basis für erstklassige Rums mit vielfältigen Aromen.

Auf diesen großartigen Natur- und Erfahrungsschatz greift unser Master Blender William zurück und kreiert unsere außergewöhnlichen Rums für ausbalancierte Geschmackserlebnisse mit allerhöchster Intensität.

Um das native runde Rumprofil zu verfeinern, reifen unsere CABANA und ALCAZAR XO Rums bei tropischem Klima bis zu ihrem Geschmackshöhepunkt in amerikanischen Bourbon-Fässern.

Für ein optimales und natürliches Geschmackserlebnis verzichten wir bei der Flaschenabfüllung ganz bewusst auf eine gekühlte Filtration (non-chill filtered), um alle Geschmacksträger wie Ester, Proteine und Fettsäuren zu erhalten. Mögliche Eintrübung am Flaschenboden durch Naturessenzen kannst du daher gerne als Qualitäts-Zeichen sehen.

Wenn Du es ganz genau wissen möchtest: 

Das facettenreiche Terroir der Karibikinsel Hispaniola ist die fantastische Ausgangslage für saftiges Zuckerrohr, das auf den umliegenden Feldern unser Partner-Brennerei wächst. Mit wachem Auge prüft unser Master Distiller die Auswahl des frisch zerkleinerten Zuckerrohrs und die Qualität des gewonnenen Zuckerrohrsafts, der aufgrund seines höheren Aromas für die Fermentation den Vorzug bekommt.

Für den geschmacksrelevanten Gärungsprozess setzt unser Brennmeister auf fünfzigjährige Hefestämme des traditionellen Hauses, die Charakter und Individualität verleihen. Das Ergebnis der Fermentation ist eine aromatische Maische, die in dem eigenen Still destilliert wird. Großem Know-how und einem jahrzehntealten Erfahrungsschatz ist es zu verdanken, dass in dem aufwändigen Brennvorgang die Temperaturvariationen perfekt getimed sind und im Mittellauf – dem Herzstück der Destillation – die gewünschten Aromen im Destillat eingefangen werden.

Unser Tipp für ein pures Tasting:   

Um die kraftvollen Noten des ALCAZAR XO Rums mit allen Sinnen zu genießen: Schwenke Deine ALCAZAR XO Flasche leicht, um die mögliche Eintrübung der natürlichen Essenzen auf dem Flaschenboden aufzulösen. Nach dem Einschenken empfiehlt sich ein Moment der Vorfreude, damit sich die vielschichtigen Geschmacksaromen mit dem Sauerstoff verbinden und im Glas entfalten können. 

Unsere Highball-Empfehlung: Hamburg Mule

So geht’s: 6 cl ALCAZAR XO, Saft einer halben Limette, zwei bis drei Eiswürfel - auffüllen mit gutem, nicht zu scharfem Ginger Beer. Fertig ist ein frischer, würziger Highball.